1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Heißluft 180 °C) vorheizen. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit 100 ml Milch, 100 ml Wasser und etwas Salz bissfest kochen und abschütten. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, beides in der Butter glasig dünsten. Den Apfel würfeln. Das Sauerkraut abgetropft in eine gefettete, feuerfeste Auflaufform geben. Die gekochten Kartoffelscheiben mit den Zwiebeln und Äpfeln vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über das Sauerkraut geben. Die Sahne, restliche Milch, saure Sahne, Eier und Pommery-Senf verrühren, salzen und pfeffern und über den Auflauf gießen. Den Sauerkrautauflauf im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Vor dem Servieren den Sauerkrautauflauf mit feinen Schnittlauchringen bestreuen.
- Schwäbisches Sauerkraut | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben
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- Vegetarischer Sauerkrautauflauf Rezept | EAT SMARTER
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Schwäbisches Sauerkraut | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben
simpel
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nachmachen und genießen. Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln
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Wareniki à la Nellski
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Tiroler Blattln mit Kraut
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Piroggen - Polnische Maultaschen
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Fusilli-Paprika-Sauerkraut-Topf mit Kidneybohnen
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Bandnudeln mit Sauerkraut
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Vegane Krautkrapfen
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Sauerkraut-Möhren-Cannelloni
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Paprika-Sauerkraut-Pfanne mit Pasta
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Sauerkraut - Lasagne mit Paprika
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- Deftiges Rezept: vegetarische Sauerkraut-Lasagne
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Bei solch deftigen Genüssen wird der Kohl oft mit Kümmel, Wacholder, Fenchel oder Nelken gewürzt, was die Bekömmlichkeit des Essens unterstützt. Derartig traditionelle Gerichte dürfen natürlich nicht bei unseren Sauerkraut-Rezepten fehlen. Probieren Sie zum Beispiel unser Rezept für Sauerkrautpfanne mit Kassler aus und genießen Sie den Weißkohl auf seine deftige Art und Weise. Auch unser Sauerkrauteintopf-Rezept ist ein deftiger Klassiker für die kalte Jahreszeit. Ein typisches Wintergericht, das auch auf fast jedem Weihnachtsmarkt in Deutschland angeboten wird, sind Schupfnudeln mit dem fermentierten Kohl, meist auch in einer deftigen Variante mit Speck. Unser Rezept für Schupfnudeln mit Sauerkraut ist etwas raffinierter. Klassische Sauerkraut-Rezepte
Moderne Sauerkraut-Rezepte: für die Low-Carb-Ernährung geeignet
Sauerkraut ist durch seinen hohen Vitamin-C-Gehalt neben einem geringen Kalorien- und Kohlenhydratgehalt ein wahres Superfood. Für eine Ernährung, die darauf ausgerichtet ist, möglichst wenige Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, eignet sich der Kohl hervorragend.
Vegetarischer Sauerkrautauflauf Rezept | EAT SMARTER
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Schon erstaunlich, wie durch Milchsäuregärung aus einfachem Weiß- oder Spitzkohl wunderbares Sauerkraut wird. Obendrein ist es auch noch low carb und reich an Vitamin C. Mit unseren Sauerkraut-Rezepten verraten wir Ihnen, was sich damit alles anstellen lässt. Sauerkraut-Rezepte für Hausmannskost
Sauerkraut wird im Ausland derart mit Deutschland in Verbindung gebracht, dass wir in englischsprachigen Ländern sogar als "krauts" bezeichnet werden. Die Konservierung von Gemüse durch Fermentation ist aber sicher keine deutsche Erfindung. Diese Technik wurde in vielen Teilen der Welt schon sehr lange praktiziert: vom antiken Rom und Griechenland bis nach Korea, wo der beliebte Kimchi ganz ähnlich hergestellt wird. In Mitteleuropa und eben auch Deutschland wurde der vergorene Weißkohl vor allem für die Wintermonate hergestellt und dann auch häufig verzehrt. Traditionellerweise gilt der fermentierte Kohl in Deutschland als deftige Beilage zu Fleisch wie Kasseler, Braten oder Bratwürstel, wird aber auch beispielsweise gerne zu Schupfnudeln gegessen.
Dauer: 00:57
vor 2 Tagen
Die Kombination aus säuerlichem Kraut und würzigen Bergkäse ist einfach lecker! Probiere unser Rezept für eine vegetarische Sauerkraut-Lasagne direkt aus.
Sauerkraut – die Lieblingsspeise der Deutschen? Das Sauerkraut ist eine urdeutsche Zutat – nicht umsonst nennt man in den USA und in Großbritannien die Deutschen auch "Krauts". Dabei hat das vermeintliche Nationalgericht hierzulande – vollkommen zu Unrecht – einen eher schlechten Ruf. Viel zu schwer, viel zu altmodisch sei der Kohl. Dabei lässt er sich wunderbar modern interpretieren und hat auf jeden Fall einen Platz in der leichten Küche verdient. Mit unseren Rezept-Ideen wollen wir bei euch die neue Lust auf Sauerkraut wecken. Was ist eigentlich Sauerkraut? Sauerkraut ist kein eigenständiges Gemüse. Vielmehr verbergen sich dahinter zwei verschiedene Kohlsorten, die mittels Milchsäuregärung konserviert werden. Unter dem Begriff versteht man also eigentlich fermentierten Weißkohl oder Spitzkohl. Das Fermentieren von Gemüse gehört derzeit zu den absoluten Food-Trends und darf sich über eine Wiederentdeckung in der modernen Küche freuen. Dank Milchsäuregärung ist das Sauerkraut reich an wichtigen Nähr- und Mineralstoffen und enthält viele Vitamine, vor allem Vitamin K, das an der Blutgerinnung und am Knochenstoffwechsel beteiligt ist.
Nährwertangaben:
Für eine Portion Sauerkraut, ohne Beilagen, ca. 65 kcal und ca. 2, 2 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
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