21. 01. 2021
Supplementation
Die Spurenelemente Selen und Jod sind lebensnotwendig für uns. Sie regen den Energiestoffwechsel an, beugen Schilddrüsenerkrankungen vor, halten uns jung und geistig fit. Der wichtigste Schritt, damit du von beidem genügend in deinem Körper hast: Die richtigen Lebensmittel auf den Speiseplan packen. Warum braucht dein Körper Selen und Jod? Jod und Selen sind essenzielle Spurenelemente. Sie sorgen dafür, dass deine Schilddrüse gut funktioniert. Die Schilddrüse ist verantwortlich für die Bildung der zwei lebenswichtigen Hormone Trijodthyronin (T3) und Thyroxin (T4). Diese Hormone fördern viele wichtige Körperfunktionen wie die Zellteilung, den Energiestoffwechsel, Muskelaktivität und Knochenwachstum sowie deine kognitiven Fähigkeiten. Für die Herstellung dieser Hormone benötigt die Schilddrüse Jod. Auch das weniger bekannte Spurenelement Selen unterstützt die Schilddrüse bei ihrer Arbeit. Mit seiner Hilfe wandelt sie das Hormon T4 nach Bedarf in das aktive T3 um.
Zusammen einnehmen
Jod und Selen sind zwei Spurenelemente, die zusammen die gesunde Schilddrüsenfunktion unterstützen. Jod spielt bei der Produktion der Schilddrüsenhormone T3 und T4 eine Schlüsselrolle und steuert zusätzlich die Aktivierung von T4 in T3. Selen ist ein Bestandteil des Enzyms Thyroxin-5-Dejodase und somit an der Aktivierung der Schilddrüsenhormone beteiligt. Steht also zu wenig Selen zur Verfügung, kann das inaktive T4 nicht in aktives T3 umgewandelt werden, sodass auch durch einen Selenmangel eine Schilddrüsenunterfunktion begünstigt werden kann. Da die Böden in Deutschland sehr Jod- und Selen-arm sind, zeichnet sich dieser Mangel auch in den pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln ab, wodurch du deinen Bedarf beider Spurenelemente über die alltägliche Ernährung nicht ausreichend decken kannst. Die Zahlen zur Jodversorgung sind erschreckend: Laut der Nationalen Verzehrsstudie II (NVS II) des Max Rubner-Instituts (MRI) erreichen 97% der Frauen und 96% der Männer die Referenzwerte für eine ausreichende Zufuhr nicht.
Basedow
Fehlt dem Körper Selen, steigt das Risiko, an einer bestimmten Schilddrüsenerkrankung, der Hashimoto-Thyreoiditis zu erkranken. Die Schilddrüse braucht Selen, um richtig arbeiten zu können (Bild: Pixabay) Wissenschaft: Selen bei Hashimoto-Thyreoiditis
Die Wissenschaft hat sich mit Selen im Zusammenhang der Hashimoto-Thyreoiditis befasst. Bei der Hashimoto-Thyreoiditis handelt es sich um eine Autoimmunerkrankung. Der Körper erkennt das Schilddrüsengewebe nicht als körpereigen und zerstört die Schilddrüsenzellen. Dies führt zu langfristig zu einer Schilddrüsenunterfunktion. Auslöser der Hashimoto-Thyreoiditis ist unter anderem ein Mangel an Selen. Die Medizin hat herausgefunden, dass Patienten mit einer Hashimoto-Thyreoiditis von Selengaben profitieren. Das Selen schützt dann nicht nur das Schilddrüsengewebe vor der körpereigenen Zerstörung. Wird Selen zugeführt, wirken die Hormone der Schilddrüse auch besser im Körper. Der Grund dafür ist, dass bei der Herstellung der Hormone in der Schilddrüse giftiges Wasserstoffsuperoxid anfällt.
Weitere Selenquellen in den Speiseplan einbauen: Steinpilze, Kohlgemüse, Zwiebelgewächse, Spargel, Hülsenfrüchte und Getreide können – je nach Herkunft – gute Quellen darstellen. Einnahme von Supplementen: Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt eine Tagesmenge von 45 µg in Nahrungsergänzungsmitteln nicht zu überschreiten. 2: Selengehalte verschiedener Lebensmittel (nach Rittenau, 2020): Dass Mischköstler_innen in den meisten Studien mit Jod und Selen besser versorgt sind als Veganer_innen, liegt daran, dass Tierfutter mit diesen Spurenelementen angereichert wird. Allesesser_innen nehmen also in der Regel unbewusst supplementiertes Jod und Selen über tierische Produkte auf. Statt dieser etwas umständlichen indirekten Supplementierung ist auch eine direkte Einnahme in Form von Nahrungsergänzungsmitteln oder angereicherten Lebensmitteln wie jodiertem Speisesalz möglich. Alternativ kann man auch auf vollwertige Lebensmittel setzen und sich über nährstoffreiche Produkten wie Meeresalgen und Paranüssen versorgen.
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Da es sich um Naturprodukte handelt, kann der Jodgehalt jedoch erheblich schwanken (s. Tab. 1). Daher sollte der Jodgehalt auf der Verpackung immer kontrolliert werden. Bei vielen anderen Algenarten wie Arame oder Kombu kann es hingegen aufgrund des sehr hohen Gehalts auch bei geringem Verzehr theoretisch zu negativen Auswirkungen auf die Schilddrüse kommen. Einnahme von Supplementen: Diese sollten maximal 200 µg Jod enthalten. Neben Jodtabletten gibt es auch Algenpresslinge mit definiertem Jodgehalt. 1: Jod-Gehalte verschiedener Lebensmittel (nach Leitzmann und Keller, 2020) Während amerikanische Böden reich an Selen sind und Getreideprodukte in Nordamerika somit gute Selen-Quellen darstellen, ist die Versorgung in Europa schwieriger. Mischköstler_innen nehmen Selen großteils über tierische Produkte auf, weil Tierfutter in der Europäischen Union mit Selen versetzt werden darf. Es gibt aber auch einige Pflanzen, die Selen stark anreichern können. Funktion und Bedarf Als Bestandteil antioxidativ wirkender Enzymen kommt Selen eine wichtige Rolle beim Schutz des Organismus vor Zellschädigungen durch Radikale zu.
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So kann es als Botenstoff im Körper wirken und eine Vielzahl von Stoffwechselvorgängen steuern. Zusätzlich schützt Selen das Schilddrüsengewebe. Außerdem ist es notwendig für die Immunabwehr und beseitigt zellschädigende freier Radikale. Wichtig für dich zu wissen: Beide essenziellen Spurenelemente kann dein Körper nicht selbst herstellen. Jod und Selen nehmen wir vor allem mit unserer Nahrung auf. Durch den Darm gelangt es über unser Blut in die Schilddrüse. Fehlen Jod oder Selen länger oder dauerhaft in deinem Körper, kann ihn das stark belasten. So erkennst du einen Selen-/Jod-Mangel
Eine Knappheit entsteht, wenn dem Körper für eine längere Zeit zu wenig Jod zugeführt wird. Die Schilddrüse bildet dann nicht mehr ausreichend Hormone, Ärzte sprechen von einer Schilddrüsenfehlfunktion. Die körperlichen Folgen reichen von Müdigkeit, Leistungs- und Konzentrationsschwäche, Depressionen, Unfruchtbarkeit, Schluckbeschwerden, schuppiger Haut bis hin zu Haarausfall und Blässe. Bei einem sehr starken Jod-Mangel vergrößert sich häufig die Schilddrüse, um das Defizit auszugleichen.
Selen und Jod - Nicht nur für Ihre Schilddrüse wichtig!
Doch auch mit Milchprodukten und Gemüse packst du wichtige Jod-Lieferanten auf deinen Speiseplan:
Seelachs (103 Mikrogramm/100 Gramm) Hering (66, 5 Mikrogramm/100 Gramm) Krabben (34, 1 Mikrogramm/100 Gramm) Spinat und Radieschen (20 und 8 Mikrogramm/100 Gramm) Milch (120 Mikrogramm/1 Liter) Eier (9, 7 Mikrogramm/100 Gramm) Jodsalz (am besten immer zum Kochen verwenden)
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Jodaufnahme altersabhängig zu dosieren: Säuglinge brauchen 40 bis 80 Mikrogramm täglich, Jugendliche und Erwachsene 180 bis 200 Mikrogramm. Gut zu wissen: Wenn du gerade schwanger bist oder dein Baby stillst, brauchst du mehr Jod als sonst. Experten empfehlen 230 bis 260 Mikrogramm pro Tag. Der Grund ist, dass dein Stoffwechsel mehr arbeitet. Dein Baby wiederum wächst heran und ist in seiner Jodversorgung von dir oder deiner Muttermilch abhängig. Experten empfehlen in dieser Zeit vielen Frauen eine zusätzliche Jodversorgung mit Nahrungsergänzungsmitteln. Falls du dir unsicher bist, ob dein täglicher Bedarf ausreicht, kann dein Frauenarzt dir weiterhelfen.
1. Welche Rolle spielt Selen als Spurenelement? 2. Empfohlene Tagesdosis von Selen
3. Selen, Hashimoto-Thyreoiditis und das Immunsystem
Schilddrüsenunterfunktion: Welche Rolle spielt Selen als Spurenelement? Die Dejodinasen, die ein Jodmolekül aus dem Trijodthyronin entfernen und zu Thyroxin umwandeln, benötigen als Kofaktor für ihre enzymatische Tätigkeit Selen. Dieses seltene Metall wird nur in verschwindend geringen Mengen benötigt, aber ein Fehlen in der Nahrung verhindert eine solche Konvertierung. Das gilt nicht nur für Dejodinasen und Schilddrüsenhormone, sondern für eine Vielzahl anderer Enzyme und ihrer Aktivität. Für eine gesunde Versorgung mit Schilddrüsenhormonen ist daher auch eine ausreichende Versorgung mit Selen notwendig. Schilddrüsenunterfunktion: Empfohlene Tagesdosis von Selen
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für Jugendliche und Erwachsene eine tägliche Zufuhr von 70 Mikrogramm Selen. Normalerweise sollte dieser Wert mit der normalen Ernährung gedeckt sein, sodass eine weitere Zufuhr durch Selenpräparate nicht unbedingt notwendig ist.
Selen und job search
Solltest du viel Sport machen, ist eine ausreichende Mineralstoffversorgung für dich von besonderer Bedeutung, da dein Bedarf deutlich erhöht ist. Durch Sport gibst du 30-50 mcg Jod pro Liter Schweiß ab und gemäß deiner Aktivität und der Umgebungsbedingungen variiert dein Schweißverlust zwischen 0, 5 und 1, 7 Liter pro Stunde. [⁵] [⁶] Das wiederum entspricht einem Jodverlust von 15 bis 85 mcg pro Stunde. Wir von ESN haben uns die Tatsache, dass die kritische Versorgungssituation mit dem Bedarf deiner Schilddrüse nicht vereinbar ist, zu Herzen genommen und für dich unser ESN T3 Support entwickelt. Jod wird zur Bildung der Schilddrüsenhormone T4 und T3 benötigt. Es steuert die Aktivierung von T4 in T3. So trägt es maßgeblich zur gesunden Produktion von Schilddrüsenhormonen und einer normalen Schilddrüsenfunktion bei. Das BfR hat Anfang 2021 erst wieder davor gewarnt, dass die Jodzufuhr in der deutschen Bevölkerung weiter zurückgeht. Unter dem Aspekt, dass chronischer Jodmangel eine Schilddrüsenvergrößerung verursachen kann, von der mehr als ein Drittel der Bevölkerung betroffen ist, ist das besonders bedenklich.
Dauerhaft zu viel Selen im Körper kann dazu führen, dass deine Gelenke schmerzen, du dich sehr müde fühlst oder Durchfall bekommst. Im fortgeschrittenen Stadium kommen manchmal Haarausfall oder eine gestörte Nagelbildung hinzu. Gesund bleiben und gut leben – mit einer ausgewogenen Ernährung
Neben Nahrungsmitteln mit Jod und Selen sollten vitaminreiche Gemüsesorten, Obst und Vollkornprodukte auf den Speiseplan, um deinen Vitaminbedarf abzudecken. Wie viel dieser lebenswichtigen Stoffe in Spinat, Tomaten und Co. stecken, zeigt dir schnell und unkompliziert unsere interaktive Gemüsetabelle. Falls du einige dieser Lebensmittel nicht magst oder verträgst: Unsere Ernährungsberatung unterstützt dich gerne mit Gesundheitskursen dabei, so zu essen, wie es dir gut tut und Spaß macht. Gute Gesundheit wünscht dir deine AOK Hessen.