(Stell' vorher auch sicher, dass nichts mehr im Rohr ist. ) Dann geht es auch schon los. Wasche das Gemüse und lege dir ein Schneidebrett sowie ein scharfes Messer zurecht. Kürbis, Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch musst du vorab schälen; den Kürbis musst du zusätzlich auch noch aushöhlen. (Wie man Kürbis schält siehst du bei meinem Rezept zur Kürbiscremesuppe). Dann kannst du das ganze Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Tipp 1: Als Maß für deine Portionsgröße kannst du gleich deine Schüssel zur Hand nehmen, um die Gemüsewürfel hineinzugeben bevor du sie auf dem Backblech verteilst. So siehst du, ob du zu viel oder zu wenig Gemüse vorbereitet hast. Wenn du das Gemüse geschnitten hast, verteile alles auf einem Backblech mit Backpapier (so klebt das Gemüse nicht am Blech an und du hast weniger Aufwand beim Abwaschen). Dann besprenkelst du das Gemüse mit Olivenöl, gibst etwas Salz und Pfeffer hinzu und würzt auch noch mit Thymian, Rosmarin, und/oder Kurkuma. Tipp 2: Mit etwas Zimt und/ oder Muskat schmeckt das Ofengemüse besonders winterlich.
Dip zu ofengemüse
Ofengemuese mit dip
Nun darfst du alles durchmischen. Wenn du keine Lust auf ölige Finger hast kannst du auch einfach zwei Löffel zum Durchmischen nehmen. Achte dabei darauf, dass alles gut durchmischt ist und das gesamte Gemüse einen leichten Ölfilm hat. Jetzt heißt es ab in den Ofen und warten. Das Gemüse braucht ca. 30-40 min je nachdem wie groß oder klein du es geschnitten hast. Ich empfehle nach 15 min das Gemüse zu wenden, damit es an allen Seiten schön knusprig wird. In der Zwischenzeit kannst du den Dip zubereiten. Vermenge dazu den Topfen mit etwas Wasser, sodass er cremiger wird und gib dann die Gewürze hinzu. Alles durchmischen, fertig! Jetzt kannst du die restliche Zeit nützen um den Abwasch zu machen oder um schnell unter die Dusche zu hüpfen. Schau aber nach spätestens 30 min nach ob das Gemüse schon goldbraun ist. Wenn es goldbraun ist kannst du es rausnehmen. Ansonsten lass es lieber noch etwas im Ofen. Wenn alles fertig ist: Backrohr abstellen, das Gemüse anrichten und (die neue Jahreszeit) genießen!
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Tipp 3: Die letzten 5 Minuten (wenn das Gemüse schon eine schöne Farbe hat) kannst du den Ofen schon abstellen. Wenn du ihn nicht öffnest bleibt die Wärme drinnen und so sparst du 5 Minuten an Energie. Empfehlung: Beim Gemüse kannst du wie immer kreativ sein. Versuch doch mal Rote Bete oder Pastinaken! Zusätzlich ist dieses Gericht eine köstliche und unkomplizierte Möglichkeit um aus "Resten" ein gesundes Gericht zu zaubern! Uni-Snack: Dieses Gericht eignet sich als Snack für die Uni (getestet 😉), allerdings empfehle ich es spätestens am nächsten Tag zu Mittag zu essen und bis dorthin im Kühlschrank zu lagern. Wieder gilt: höflich die StV bitten, die Mikrowelle benützen zu dürfen. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen,
eure Katharina
Katharina kommt aus dem schönen Innviertel, fühlt sich aber auch in Salzburg richtig wohl. Wenn sie nicht gerade irgendwo durch Europa reist, verbringt sie ihre Zeit am liebsten mit Sport, Kochen oder Kunst. Bilder: Redakteurin
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