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Wie lange ist es haltbar angst? (Haltbarkeit)
Wie jedes Lebensmittel in Deutschland wird auch Mehl mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen. Doch ist es danach sofort ungenießbar und muss weggeschmissen werden? Hier findest du die wichtigsten Infos, auf die du achten solltest. Auf den Punkt gebracht:
Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum feines Weizenmehl deutlich länger haltbar als Vollkornmehl bei richtiger Lagerung: Haltbarkeit über mehrere Jahre Anzeichen für verdorbenes Mehl muffiger, ranziger Geruch
Wie lange ist Mehl haltbar? Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt an, wie lange ein Lebensmittel grundsätzlich haltbar ist und bedenkenlos verwendet werden darf. Es ist also kein Ablaufdatum. Trockene Lebensmittel halten sich grundsätzlich sehr lang. Die Haltbarkeit von Mehl hängt dabei von der Mehlsorte ab. Vollkornmehle verderben beispielsweise schneller als feine Weizenmehle. Das liegt daran, dass Weizenmehl einen niedrigeren Ausmahlungsgrad hat. Mehle mit einem hohen Ausmahlungsgrad enthalten mehr Fett und sind deshalb nicht so lange bedenkenlos verwendbar.
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Ich sehe weiße Flocken auf der Oberfläche – ist das Schimmel? Gelegentlich können weiße Flocken entstehen, die an der Oberfläche des EM-Produktes schwimmen. Sie sind typisch und ein Zeichen für die Lebendigkeit der Mikroorganismen – es handelt sich hierbei um völlig unbedenkliche Hefen.
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