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Zitronenkuchen vom Blech | vegan, glutenfrei, ölfrei - Elavegan | Rezepte
Backzeit 35 Min. Menge: 1 Springform (18cm)
Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (ca. 18-20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Öl und Joghurt unterrühren. Dann Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben. Mehl mit Backpulver und Kokosflocken mischen und ebenfalls kurz mit unterrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und ca. 35-40 Minuten backen. Für das optionale Frosting ca. 100 Gramm cremigen Frischkäse mit 2-3 Löffeln gesiebtem Puderzucker und einem Schuss Zitronensaft glatt rühren. Stattdessen passt auch ein einfacher Zitronen-Zuckerguss. Als Dekoration eignen sich frische Zitronenzesten sowie Kokosflocken oder -flakes. zu unserer neuen kostenlosen APP!
Man kann die Kokosmilch aber prima leicht erwärmen und verrühren. Oder die Dose vorher richtig kräftig durchschütteln. Für den Kuchen ist es nicht schlimm, wenn die Flüssigkeit etwas flockig ist. Zutaten 100 g Kokoschips 125 g weiche Butter 250 g Zucker fein abgeriebene Schale von 3 unbehandelten Zitronen 4 Eier (Größe L) 200 g Mehl 1 TL Weinstein-Backpulver 1 Prise Salz 150 g ungesüßte cremige Kokosmilch frisch gepresster Saft von 3 Zitronen weiche Butter für die Form Zubereitung 1 Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die kleine Kastenform (20 cm Länge) mit etwas weicher Butter einfetten und zusätzlich mit einem Bogen Backpapier auslegen. 2 Die Kokoschips in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und etwas abkühlen lassen. 3 Butter, 150 g Zucker und bis auf 1 TL die abgeriebene Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und mehrere Minuten dickschaumig aufschlagen, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat. 4 Die Eier dann jeweils einzeln gründlich unterrühren, bis sie vollständig untergemixt sind.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit! Video zu Fluffiger Zitronenkuchen aus der Kategorie Kuchen
Die exakte Anleitung für das Rezept "Fluffiger saftiger Zitronenkuchen – Rezept für Rührkuchen" finden Interessenten im folgenden Video. Außerdem werden Ratschläge zum Zubereiten gegeben. Lesen Sie auch: Saftiger Zitronenkuchen wie von Oma
Saftiger Zitronen-Kokos-Kuchen {lecker & gesund} - NaturallyGood
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Heute wird gefeiert was das Zeug hält! Also setzt euch schon mal die Partyhütchen auf und versteckt euch am besten mucksmäuschenstill hinter euren Bildschirmen. Bei mir gibts heute nämlich eine kleine Überraschung…
Ihr fragt euch jetzt bestimmt ob man den Valentinstag vorverlegt habt oder ihr euch im Datum geirrt habt. Keine Sorge, ist alles beim alten geblieben! Ausserdem kann ich mit Heuchlerbesen und viel zu süssen Herzchen-Pralinen ohnehin nicht besonders viel anfangen – zumindest nicht an Valentinstag. Ich finde es viel schöner, wenn man seinen Lieblingsmenschen mal zwischendurch etwas Gutes tut und ihnen zeigt wie lieb man sie hat. Die unerwarteten kleinen Gesten im Leben – die so richtig von Herzen kommen, sind und bleiben für mich einfach die allerschönsten und deshalb gibt es heute hier eine virtuelle Überraschungs-Geburtstagsparty für meinen kleinen Bruder…
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