Sehr lecker. Und dann gabs am Wochenende einen großen Topf Königsberger Klopse für uns alle 4 zum Abendessen. Die mache ich frei Schnauze – also schon nach einem Königsberger Klopse rezept – weil ich mittlerweile weiß – Erfahrungswerte der letzten Jahre – daß die Klopse oben so lange mitdämpfen können, wie die Kartoffeln unten im Topf zum garkochen brauchen. Das ganze Gericht ist in 20 Minuten servierfertig. Ein paar Minuten brauche ich um die Klopse zu rollen und in den Dämpfkorb zu legen und die Kartoffeln zu schälen. Dann kommt alles in den Topf – die Kartoffeln mit etwas Wasser unten rein, der Garkorb kommt auf dem Dreibein oben drauf (übrigens alles Standardzubehör, das bei der Anschaffung schon mit dabei war). Der Topf braucht dann ca. 2 Minuten bis er den Druck aufgebaut hat und man die 8 Minuten Garzeit zählen kann. In der Zeit bereite ich die Mehlschwitze und die daraus resultierende Soße zu. Nach 8 Minuten dampfe ich ganz sachte ab (damit mir der Topf nicht durch die Dunstabzugshaube und Küchendecke ballert), seie ab und fertig ist das Abendessen.
- Schlesische Hefeklöße - einfach & lecker | DasKochrezept.de
- Lessingjahr2004.de steht zum Verkauf - Sedo GmbH
- Dampfnudeln mit Vanillesauce und Pflaumenmus
- Dampfnudeln / Hefeklöße im Multikocher KRC-140 – KeMar GmbH | Kitchenware | Haushaltsgeräte
- Kochen mit dem Schnellkochtopf - ziemlich gelingsicher!
- Ostfriesischer Klütje von dfreak | Chefkoch
Schlesische Hefeklöße - einfach & lecker | DasKochrezept.de
Teig 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf geben. Alles gut durchkneten und 8 Dampfnudeln aus der Masse formen. Dampfnudeln mit jeweils 1 Esslöffel Pflaumenmus füllen. Mit Nahtseite nach unten erneut 30 Minuten gehen lassen. Einen Dampfgareinsatz mit etwas Speiseöl einpinseln. Im Topf Milch, Butter, Zucker und Salz erwärmen. Dampfnudeln nebeneinander auf den Dämpfeinsatz legen. Deckel aufsetzen und die Hefeklöße ca. 15 Minuten garen. Mohn mit Puderzucker vermischen. Fertige Dampfnudeln mit Vanillesoße und Mohn-Puderzucker-Mix servieren. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
Lessingjahr2004.de steht zum Verkauf - Sedo GmbH
Zutaten Die zerbröselte Hefe in drei Esslöffel lauwarmer Milch auflösen. Aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, zerlassener Butter, dem Ei und eine Prise Salz zusammen mit der restlichen Milch und der aufgelösten Hefe einen Hefeteig zubereiten. Den Teig an einem warmen Platz 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, dann wieder zusammenkneten. Jetzt aus dem Teig die Klöße formen (etwa zehn bis zwölf Stück). Die Klöße auf ein mit Mehl gepudertes Brett legen, zudecken und noch einmal aufgehen lassen. Einen breiten Topf zu zwei Dritteln mit kochendem Wasser füllen. Ein Tuch über die Topföffnung spannen und an den Henkeln festbinden. Die Hefeklöße auf das Tuch legen und mit einer Schüssel zudecken. Die Klöße zehn bis 15 Minuten im Dampf garen (Achtung: Das Wasser darf nicht zu stark kochen! ) Sofort nach dem Garen aus dem Tuch nehmen, mit einer Gabel leicht aufreißen, damit der Dampf aus den Klößen heraus kann und der Teig locker bleibt. Die Hefeklöße in einer vorgewärmten Schüssel stapeln, mit brauner Butter begießen und mit Pflaumenmus oder mit gekochtem Backobst servieren.
Dampfnudeln mit Vanillesauce und Pflaumenmus
Beschreibung
Dampfnudeln, Germknödel oder Hefeklöße… unter welchem Namen kennst du den sensationellen Jahrmarkt-Klassiker? Egal, ob auf dem Weihnachtsmarkt oder auf der alljährlichen Kirmes – für mich gehört die fluffige Dampfnudel mit Pflaumenmus-Füllung und Vanillesoße einfach dazu. Meine Regel lautet: kein Rundgang, ohne einen Halt an einem Dampfnudel-Stand. Wie ein kleines Kind stürze ich mich auf die luftigen Hefeklöße und genieße jeden einzelnen Bissen. Ganz besonders freue ich mich, wenn die gute Dampfnudel noch schön warm von innen ist. Dann zerläuft das Pflaumenmus und ich kann den ausgebackenen Teig in das süße fruchtige Mus und die cremige Vanillesauce dippen. Zubereitungsschritte
Milch erwärmen. Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Butter im Topf schmelzen. Die geschmolzene Butter, die Hefe-Milch-Mischung und das Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und vermischen. Zucker, Eigelb und Salz dazugeben und mit dem Knethaken zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Dampfnudeln / Hefeklöße im Multikocher KRC-140 – KeMar GmbH | Kitchenware | Haushaltsgeräte
4 Zutaten 12 Portion/en
500 g Mehl 25 g Hefe 200 g Milch 1 Prise Salz 2 Eier 40 g weiche Butter
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Alle Zutaten in den geben und 3 Min.. Sollte der Teig kleben, einfach noch etwas Mehl unterkneten. Den Teig umfüllen und 30 Minuten gehen lassen. Den Rost des Backofens mit einem Mulltuch (ich nehme eine Stoffwindel) oder einem Geschirrtuch mit Hilfe von Sicherheitsnadeln bespannen und sorgfältig mit Mehl bestäuben, damit die Klöße später nicht ankleben. Den gegangenen Teig ebenfalls mit etwas Mehl bestäuben und kurz von Hand durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1, 5 cm dick ausrollen, einmal umklappen und nochmal kurz darüber rollen. In 12 Stücke teilen (z. B. mit einem Spätzle-Teigschaber), daraus Bällchen formen, auf dem Rost verteilen und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen (geht auch länger - ich bereite oft die Bällchen morgens fertig vor, stelle sie in den Keller und backe sie dann abends). Fettpfanne auf die untere Einschubleiste einsetzen, Herd auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kochen mit dem Schnellkochtopf - ziemlich gelingsicher!
Ostfriesischer Klütje von dfreak | Chefkoch
Ich habe da nämlich ein neues Buch vom Edition Fackelträger Verlag an die Hand bekommen, da hab ich sogar noch was gelernt! Aber auch dazu später. Gerade Schmorgerichte brauchen ja mal gerne im Ofen SEHR lange, im Schnellkochtopf vielleicht 1/3 der Zeit. Und es schmeckt wirklich genauso lecker! Da wäre ich doch schön blöd, wenn ich das nicht nutzen würde, oder? Ich koche 2-3 mal AM TAG und auch dieser hat nur 24 Stunden und die sind mir eigentlich zu wenig und die möchte ich nicht ständig mit Kochen verbringen, auch wenn mir das wirklich sehr viel Spaß macht. Letztens gabs bei uns mal einen Nachtisch. Das habe selbst ich in der ganzen Zeit noch nie geschafft. dampfnudelartige Bällchen mit einer kleinen Erdbeere im Inneren. Hergestellt aus einem ganz einfachen Hefeteig, einer Erdbeere, ein hauch Zucker und fertig. Im Schnellkochtopf brauchen die 8 Minuten. Das geht sehr einfach und schnell, typisch für Gerichte im Schnellkochtopf. Die Jungs haben die einfach lauwarm auf die Hand bekommen und am nächsten morgen dann nochmal zum Frühstück.
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- Hefeklöße (Backofen oder Varoma) von sabri. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.
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Lasst es 25 Minuten sein, in dieser Zeit ist man aber ganz entspannt am nichtstun. Quasi. Also ich bin großer Verfechter dieses Topfes, der auf gar keinen fall altmodisches Küchenequipment darstellt. Vom Edition Fackelträger Verlag gibt es wie oben erwähnt ein ganz tolles Rezeptebuch mit 60 ausgewählten Leckereien, die jeder ganz simpel nachkochen kann. in "Schnellkochtopf – die neue Generation – einfach besser kochen"* es gibt Fisch und Fleischgerichte, aber auch leckere Desserts. Ein wunderbares Standardwerk für alle, die sich mal herantrauen möchten. Außerdem noch viele Infos rund um den Topf und alles wissenswerte zur Technik. Und falls ihr die Story über die Klopse verpasst hab, ich habe mal den ganzen Feed zu einen Film geschnitten und nochmal für euch hochgeladen. Ich dachte mir, es wäre für euch nochmal schön zu sehen, wie das war. Zumal ich bestimmt 5 Nachrichten bekam von lieben Followern, die massiv Respekt vor dem Schnellkochtopf haben, den als olles Küchengerät abkanzelten und ihnen gar nicht bewußt war, was für ein großartiger Topf das ist.
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