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Pflanzen
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Berlin
Jetzt warte ich nur noch auf Christinas Schwarzbrot, das im Ofen steht und mir die Arbeitswoche etwas verschönert und dann falle ich ins Bett… Zutaten FÜR DEN TEIG: 225 g Mehl 2 El Olivenöl 1 Eigelb 100 ml lauwarmes Wasser Salz Mehl für die Arbeitsfläche FÜR DEN BELAG: 400 g weißer Spargel 200 g Crème fraîche 100 g Kirschtomaten 1/2 Bund Rucola 200 g Ziegenkäserolle (= 1 Packung) Salz, Zucker, Zitronensaft für das Kochwasser Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Servieren Zubereitung 1 Alle Zutaten für den Teig kurz verkneten, bis er eine glatte, elastische Konsistenz hat. In Folie wickeln und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. 2 Die holzigen Enden des Spargels abschneiden, die Stangen schälen und schräg je nach Dicke in etwa 4-5 Stücke schneiden. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, etwas Salz, Zucker und Zitronensaft dazugeben und den Spargel etwa 10 Minuten kochen lassen, dann abgießen. 3 Den Ofen auf 230 °C vorheizen. Ein Backblech mit hitzebeständigem Backpapier auslegen.
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Flammkuchen mit spargel und tomates et courgettes
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