1 Ei trennen. Das Eiweiß in einem Schälchen für die Glasur beiseite stellen. Das Eigelb, 1 Ei, Gewürze und Öl in den Sirup geben und gut verrühren. Das Mehl sieben, mit Backpulver mischen. Zu der Honig-Eier-Zucker-Mischung geben. Das Ganze zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Den Teig in ca. 40-50 Portionen teilen. Aus jeder Portion mit den Händen runde Lebkuchen formen. Die Lebkuchen in 3 Portionen auf das Backblech legen. Jede Portion je 15-20 Minuten backen. In der Zwischenzeit Puderzucker mit dem Eiweiß mit Hilfe vom Schneebesen in einem Schälchen zu einer Glasur glatt rühren. Die heißen Lebkuchen mit der Glasur bestreichen und abkühlen lassen. Honig Lebkuchen zum Kaffee oder Tee servieren. Küchenwaage
Esslöffel
Teelöffel
Schüssel
Kochtopf
Kochlöffel
Sieb
Schneebesen
Schneidebrett
Messer
Schälchen
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Den Teig auf eine bemehlte legen und mit einem Rollholz ausrollen, wie im Video zu sehen ist. Die Dicke des Teiges sollte gleichmäßig ca. 1 cm betragen. Die Maße der Lebkuchen sind 10 cm x 5 cm. Man kann sie gut mit einem Messer oder Teigroller einteilen. Die Lebkuchen mit Abstand in zwei Dreierreihen auf Backbleche mit Backpapier legen. Mit einem Pinsel etwas Kondenmilch auf die Lebkuchen streichen. Hiernach Mandeln und Belegkirschen leicht eindrücken. Die Lebkuchen, ein Blech nach dem anderen, bei 180°C Ober-Unterhitze für ca. 12-14 Minuten je nach Dicke backen. Die Kondensmilch muss vollständig durchscheinend braun werden.
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Zutaten Portionen: - 4 + 3 Orangen 225 ml Prosecco 75 g Gelierzucker (3:1) ½ Zitrone (Saft) 5 Nelken 3 Sternanis 2 Kardamomkapsel ½ Stange Zimt 1½ Vanilleschote (Mark, aufgeteilt) 4 EL Honig (aufgeteilt) 30 g Grenadine-Sirup 75 g Zucker 2 Eigelbe 250 g Mascarpone 1 TL Zimt 3 EL Mandelscheiben 8 Lebkuchen mit Schokoladenglasur 4 EL Grand Marnier geschlagene Sahne zum Garnieren Utensilien Schneidebrett Kühlschrank kleiner Topf Zitruspresse Messer kleine Schüssel Schneebesen 4 Serviergläser Pfanne Küchentipp Videos Nährwerte pro Portion kcal 760 Eiweiß 15 g Fett 30 g Kohlenhydr. 90 g Schritt 1/4 3 Orangen 225 ml Prosecco 75 g Gelierzucker (3:1) ½ Zitrone (Saft) 5 Nelken 3 Sternanis 2 Kardamomkapsel ½ Stange Zimt ½ Vanilleschote (Mark) 2 EL Honig 30 g Grenadine-Sirup Schneidebrett Kühlschrank kleiner Topf Zitruspresse Messer Für die Gewürzorangen, Orangen filetieren und beiseitestellen. Prosecco aufkochen, dann Gelierzucker, Zitronensaft, Gewürze und Honig hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca.
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